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黑森林蛋糕的做法

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黑森林蛋糕

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种草了很久的黑森林蛋糕，今天亲手做的，终于吃到了！蛋糕店里，十元一小块，实在是吃不起，特别是作为吃货，什么都想去尝试，其实是我表姐非常喜欢吃，所以为了满足她的愿望，忙活了一下午，做出来的哦！看着就有食欲！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 52克

、

可可粉 10克

、

牛奶 37克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 35g

、

细砂糖 60克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 15克

、

黑巧克力碎 100g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
玉米油和牛奶混合，乳化
步骤2/22 点击查看大图
加入蛋黄，15g白砂糖，混合均匀
步骤3/22 点击查看大图
加入过筛的低筋粉，可可粉
步骤4/22 点击查看大图
切拌法混合均匀，静置
步骤5/22 点击查看大图
蛋白加入15g白砂糖打发
步骤6/22 点击查看大图
打发成大气泡，加入15g白砂糖
步骤7/22 点击查看大图
最后打到细腻状态加入15g白砂糖
步骤8/22 点击查看大图
打发成硬性小尖角即可
步骤9/22 点击查看大图
蛋白霜分三次加入可可面糊中
步骤10/22
倒入六寸模具中，轻震几下
步骤11/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱，155度，60分钟
步骤12/22 点击查看大图
巧克力隔水融化
步骤13/22 点击查看大图
用勺子舀在平盘上，放入冰箱冷藏
步骤14/22 点击查看大图
冷藏一会儿就拿出来，用勺子刮成巧克力屑
步骤15/22 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣
步骤16/22 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发
步骤17/22 点击查看大图
蛋糕切片
步骤18/22 点击查看大图
第一层放上奶油，巧克力屑。第二次也是一样
步骤19/22 点击查看大图
最后抹面，不用太平整
步骤20/22 点击查看大图
表面撒上巧克力屑
步骤21/22 点击查看大图
挤一圈奶油在上面，摆上草莓即可
最后一步点击查看大图
好吃的黑森林蛋糕就做好啦！

小贴士

各自的烤箱不一样，所以温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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