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春笋焖鸡（附鸡腿拆骨大法）

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竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。 过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。 笋，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有多种维生素和胡萝卜素，含量比大白菜含量高一倍多；且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
食材清单 加入采购清单
竹笋 一根（约500g）
、
蒜 2瓣
、
大料 1个
、
料酒 15g
、
冰糖 1粒
、
红烧酱油 30g
、
盐 1g
、
香菇（泡发） 2朵
、
小葱 1棵
、
玫瑰醋 1瓶盖
、
大鸡腿 2个
、
姜 1片
烹饪步骤
小贴士

笋块焯水时一定要注意时间，以免笋块过老，影响口感～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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