红枣糯米发糕
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步骤1/7
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将红枣洗净、去核。称300g这样的去核红枣
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步骤2/7
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红枣入锅,加水(水淹没大部分红枣即可)煮开,小火煮至红枣稍软烂。
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步骤3/7
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煮好的红枣晾凉一会,用料理机打成泥,然后用滤网过滤。
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步骤4/7
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过滤后的枣泥会更加细腻^ - ^
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步骤5/7
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面粉、糯米粉、酵母粉混合,加入过滤的枣泥。红糖用20ml牛奶化开(觉得够甜了就不需要加红糖了)倒入混合物中,搅拌成面糊,觉得太干可以再加些牛奶。
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步骤6/7
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倒入大碗中,保鲜膜封好,室温发酵2小时以上,待面糊发到1~2倍大后入锅蒸。大火上汽后,转小火蒸40分钟即可。
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最后一步
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蒸好后,晾凉脱模切开,分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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