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麻辣面的做法

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麻辣面

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空心菜/豌豆菜适量

、

生抽适量

、

蒜 3瓣

、

青菜几片

、

新鲜面条一碗

、

白糖一点点

、

鸡精

、

香油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生抽、老抽、香油、姜、大蒜、榨菜、味精、盐、猪油、小葱、黑芝麻（炒熟的）、花椒面、红油辣椒油、鸡精、小菜。
步骤2/10 点击查看大图
调料品
步骤3/10 点击查看大图
调味品
步骤4/10 点击查看大图
把姜和大蒜拨皮洗净，然后把它们用岩钵捣成姜蒜末，再将烧开的热水倒一点进去拌匀变成姜蒜水
步骤5/10 点击查看大图
小葱用刀切成葱花；把生抽、老抽、香油，姜蒜水、味精、盐、猪油、葱花、黑芝麻、鸡精、辣椒油放入碗里，同时锅里烧一锅水（水的多少根据你面的量和你喜欢吃面汤的多少来决定）；
步骤6/10 点击查看大图
小菜（空心菜）也要把它们择好，洗好；
步骤7/10 点击查看大图
水开后，将适当的水舀入调料碗里水的多少自己决定（因为有的认爱吃面汤，有的人不爱吃）
步骤8/10 点击查看大图
再将洗干净的小菜（空心菜/豌豆菜）放进锅里煮一分钟捞出来放到调料碗里；
步骤9/10 点击查看大图
等锅里的水再次烧半开加点盐后就把面条丢进去；
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8、根据你自己的口味，吃面的软硬程度，面条就可以挑起来放在调料碗里，拌匀吃了！这样美味可口的麻辣面就可以吃了

小贴士

【注意事项】 1、老抽不要放太多，因为放太多会让面变得很咸，而且会让面条变得太黑； 2、用岩钵捣姜蒜末时，可以在里面放少许盐，再给它们加水时最好用烧开的水，这样便于很快把姜蒜末的味道冲出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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