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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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我家老公最爱吃辣炒花蛤，在饭店吃的花蛤都是用豆瓣酱或者蒜蓉辣酱炒的，一点也吃不出来海鲜的鲜味，所以只能自己在家做了，这款辣炒花蛤非常受家人和朋友的喜欢。

食材清单加入采购清单

花蛤 1000克

、

干辣椒 5-6个

、

食用油 2勺

、

蚝油 1大匙

、

盐 1小勺

、

料酒 2大匙

、

大葱 1根

、

蒸鱼豉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
早上在早市买的花蛤，非常新鲜，先用清水清洗两遍，把壳上的脏东西洗掉，换个盆加清水莫过花蛤，里面加2大勺盐，浸泡3个小时左右，中间半个小时换一次盐水。
步骤2/9 点击查看大图
烧一锅热水，把花蛤放进去烫一下，等花蛤全部都微微张口了就可以关火了。
步骤3/9 点击查看大图
把花蛤捞出来，用清水清洗两遍，这样可以把花蛤里的脏东西清洗非常干净，炒出来也非常美味。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油烧热，放入辣椒段和大葱段煸炒一下。
步骤5/9 点击查看大图
把花蛤控干水份，放入锅里煸炒。
步骤6/9 点击查看大图
花蛤张大口了，放入盐、料酒、耗油、料酒等调料，翻动均匀，盖上锅盖大火烧几分钟。
步骤7/9 点击查看大图
等花蛤全部张口了就可以关火出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
出锅了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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