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盐水煮毛豆的做法

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盐水煮毛豆

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毛豆一斤

、

干辣椒 8个

、

花椒适量

、

八角适量

、

茴香适量

、

丁香适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
步骤2/9 点击查看大图
用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。
步骤3/9 点击查看大图
剪好的毛豆放入盆中备用。
步骤4/9 点击查看大图
准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。
步骤5/9 点击查看大图
我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。
步骤8/9 点击查看大图
5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。
最后一步点击查看大图
焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

小贴士

1.干辣椒也可以直接放在茶包中。 2.我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。 3.煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。 4.放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-01

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