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高颜值乌米饭的做法

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高颜值乌米饭

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福建少数民族-畲族，每年到农历三月初三都会上山采南烛叶回家，用石臼捣碎染糯米饭，加一些干果、糖一起用油炒着吃，不过这样比较油腻，刚好朋友寄了一些南烛叶给我，我给改良一下，直接用所有材料一起拌，第一次弄这个，不过染出来颜色超级正，乌黑乌黑特别漂亮

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

南烛叶 200g

、

水适量

、

以下是一块乌米饭的材料：

、

乌米饭 1碗

、

白砂糖 20g

、

芒果干 3片

、

李干 5个

、

猕猴桃干 3片

、

花生仁 15g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南烛叶挑去坏叶，枝干，洗净沥干水分备用
步骤2/13 点击查看大图
南烛叶放入破壁机内，水和南烛叶1:1比例搅碎
步骤3/13 点击查看大图
打好的南烛叶汁放置半小时，期间不断捞上碎叶用双手搓一下
步骤4/13 点击查看大图
把南烛叶汁用网过滤掉渣，留汁备用
步骤5/13 点击查看大图
糯米洗净放入南烛叶汁中浸泡8个小时，在里面放入一件铁制品，这样染的颜色更黑，家里只有剪刀是铁的
步骤6/13 点击查看大图
泡好的糯米滤去汁液备用
步骤7/13 点击查看大图
放入蒸架上，高压锅大火蒸开5分钟，转小火蒸10分钟即可
步骤8/13 点击查看大图
蒸好的乌米饭，一股淡淡的清草香
步骤9/13 点击查看大图
把花生仁捣碎，芒果干、猕猴桃干、李干切丁备用
步骤10/13 点击查看大图
把乌米饭放入模具内
步骤11/13 点击查看大图
用盖子一压就可以，脱模
步骤12/13 点击查看大图
一排排摆上配料，为了拍照好看
最后一步点击查看大图
所有材料一起混合搅拌均匀即可食用，加入干果、白砂糖，酸酸甜甜特别开胃

小贴士

过程虽然麻烦点，味道真的不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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