水蒸蛋
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步骤1/4
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鸡蛋磕进碗里，加入盐和鸡精，打散（越散越好）
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步骤2/4
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一边加水一边搅打（水量是鸡蛋高度的两倍，这个量比较嫩，想要弹一些就少加点水）泡沫可以不用撇，用筷子轻轻把泡沫稍稍挥散些就行了
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步骤3/4
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加点香油，附上保鲜膜，上锅隔水蒸（我用的是保鲜袋，挫上两个洞，熟的快些）
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最后一步
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先开大火烧开水，再改中火蒸，蒸二十分钟就可以了。（用筷子撮一下，没有液体就熟了）很嫩，就像豆腐脑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-19
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