家乡秘制红油辣椒酱
夏天到了,拌凉菜、拌面、涮火锅,一碗美味辣椒酱让你每天吃到停不下来。
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步骤1/5
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将油倒入锅内加热后,把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟,直到葱白变成褐色,这是就可以闻到强烈香味了。
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步骤2/5
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把炸好的油里面所有调料过滤,残渣倒掉。
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步骤3/5
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将5勺辣椒粉备好,放在碗中。
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步骤4/5
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小火加热过滤好的油,油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。
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最后一步
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然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里,加上熟芝麻和花椒,倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。
第一步骤要注意葱白颜色的变化,不要把油烧过了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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