苦瓜酿鹌鹑蛋

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一到夏天容易上火，一般可以吃苦瓜降火，但苦瓜又太苦，怎么做才好呢，苦瓜酿蛋其时还不错。

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苦瓜 1个

、

鹌鹑蛋 8个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

淀粉适量

、

胡萝卜丁少许

、

葱花少许

烹饪步骤

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备料
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苦瓜去瓤，切成厚为1.5cm的圈
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再把鹌鹑蛋打入碗中备用，多少个苦瓜圈就打多少个蛋
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锅中下入油烧热，把苦瓜下入锅中开小火煎
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用勺子一个个鹌鹑蛋倒入苦瓜里，开小火慢煎，煎至定型
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煎至定型之后再翻面煎，煎到熟就可以了，全程小火煎熟就可以盛出到餐盘中
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翻面继续煎
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锅中倒入两勺水，加入盐、鸡精、生抽、老抽煮开，再加入胡萝卜丁
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调好味之后加入水淀粉勾芡，烧至浓稠就可以
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做好的汁倒入苦瓜上面，再撒入葱花就可以食用了
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一道清凉解暑的小美食，在这个夏天是不错的选择

小贴士

多吃苦瓜有以下功效 1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。　 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

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发布于 2017-04-19

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