4寸瓦萨林戚风蛋糕
本配方可以做两个4寸瓦萨林戚风。瓦萨林戚风和圆模戚风的配方略有不同,两个4寸瓦萨林大概相当于一个6寸圆模。
-
步骤1/21
点击查看大图
将鸡蛋分开,分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏待用。
-
步骤2/21
点击查看大图
蛋黄中加入10g白砂糖,搅拌均匀至糖融化。
-
步骤3/21
点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
-
步骤4/21
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤5/21
点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀
-
步骤6/21
点击查看大图
面糊非常细腻
-
步骤7/21
点击查看大图
现在打发蛋白霜,需要30g白砂糖。首先在蛋清中加入几滴柠檬汁
-
步骤8/21
点击查看大图
电动打蛋器低速1档,打到粗泡泡时,加入1/3的白砂糖。
-
步骤9/21
点击查看大图
打到浓稠细腻时,再加入1/3白砂糖
-
步骤10/21
点击查看大图
打到有浅浅纹路时,加入剩下的白砂糖
-
步骤11/21
点击查看大图
打到硬性发泡,有直立的尖角。
-
步骤12/21
点击查看大图
将蛋白分3次加入到蛋黄中,每次都翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免消泡。
-
步骤13/21
点击查看大图
面糊细腻轻盈
-
步骤14/21
点击查看大图
倒入瓦萨林模具内,轻磕几下,震出大气泡。
-
步骤15/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层,150度烤40分钟。
-
步骤16/21
点击查看大图
将蛋糕测试针插入蛋糕中,拿出来针上干干净净,没有面糊或蛋糕屑就是烤熟了。
-
步骤17/21
点击查看大图
将蛋糕倒扣在凉网上晾凉
-
步骤18/21
点击查看大图
乐葵模具就是好,没有涂抹黄油也好脱模。
-
步骤19/21
点击查看大图
成品图
-
步骤20/21
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#芦笋炒肉
16795491人看过 -
自制蜜红豆#铁釜烧饭就是香#
39322人看过 -
芦笋炒口蘑
4863770人看过 -
鲜香多汁的蒸小酥肉
28875人看过 -
山药糕丨又软又糯又Q弹,百吃不厌!!!!
1076954人看过 -
凉拌莴笋
240445人看过 -
蒸五香腊排骨
158692人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#腊排骨炖土豆(云南味道)
167734人看过 -
满口香花生米!!!!
190970人看过 -
#原制原味,聚会菜谱# 波兰种黑全麦吐司
179861人看过 -
#放假请来我的家乡吃#云南/西红柿土豆腊排骨
161313人看过 -
好吃的【小酥肉】炸法来了~
252277人看过