美味煎饼果子的绝妙做法
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步骤1/5
1、面粉和小米面加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。香菜、香葱切末，甜面酱、辣酱、酱豆腐、韭菜花，榨菜切碎备用。2、电饼铛预热后，抹少许油，倒入面糊，用平底铲迅速把面糊摊开成圆形。
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步骤2/5
3、面糊表面打入一个鸡蛋，用铲子捣破蛋黄，把鸡蛋平铺在饼上。4、待饼四边均可以用铲子轻轻翘起的时候，撒入黑芝麻。5、双手抓住饼边翻面（翻面要迅速）。
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步骤3/5
6、在背面抹上自己想吃的酱，撒上榨菜碎。7、放入薄脆，卷起即可。
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步骤4/5
面糊可以选择自己喜欢的面粉种类来做，比如小米面、紫米面、绿豆面、荞麦面等等。不过整体比例保持在普通面粉：其他面粉总量=2:1，这样面糊比较好成型。
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最后一步
电饼铛火一定不能开太大，火太大容易糊，鸡蛋表面成色也不好。煎饼可以加薄脆、油条、香肠等等自己喜欢的东西。
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发布于 2017-04-20
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