薄荷蛋饼

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薄荷最简单的用法就是泡水喝，几叶清凉在水中绿油油地绽放。或者拌菜生吃，无论和什么菜搭配，都鲜明美丽绿意十足。当然更可做冰品，薄荷天生的清透口感与冰品是纯配，有薄荷相伴的夏天，纵是炎热，也总觉一丝舒爽的凉意还有就是和鸡蛋一起做成各种花样：摊鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋。都是简单至极的做法，薄荷蛋饼，是最近常吃的。很多人以为薄荷是外来的香草，希腊神话中还有关于薄荷(Menthe)的故事。其实中国人在2000多年前开始采摘食用薄荷了，它也一直被当作中药来使用。薄荷含有挥发油，所以具有独特浓郁的香气，闻之令人神清气爽；口味清凉，尝之使人口气清新。薄荷味也几乎成了清凉的代名词，天然宜夏。　　

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

薄荷 1把

、

五香粉少许

、

盐少许

、

面粉适量

、

香油 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自己家种的薄荷，随吃随摘，薄荷会长得更快。菜市场上有时也会见到薄荷出售，那些薄荷个子更大些，做菜来吃更适合。无论怎样，天气火热时，经常吃些薄荷，就是舒服。
步骤2/9 点击查看大图
新鲜采摘下来的薄荷尖过水洗净冲去浮尘。
步骤3/9 点击查看大图
洗净的薄荷沥水捞出。
步骤4/9 点击查看大图
薄荷放入容器中，打入两个鸡蛋，加适量的盐，五香粉，面粉，少量香油。
步骤5/9 点击查看大图
再加入适量的水，搅拌成稠稀合适的无颗粒面糊。
步骤6/9 点击查看大图
平底不粘锅稍微预热一下（不用放油），将搅拌好的面糊倒入锅中。
步骤7/9 点击查看大图
小火加盖慢慢烙一下。
步骤8/9 点击查看大图
烙至上面面糊微微凝固，下面微黄时翻面。待两面都烙好后出锅。
最后一步点击查看大图
切分，装盘即可。