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流心泡芙马芬的做法

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流心泡芙马芬

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一个像玛芬但不是舒芙蕾的泡芙的诞生。（无比简练的介绍有木有！）

食材清单加入采购清单

黄油 27g

、

香草精 3g

、

盐 1g

、

水 30ml

、

牛奶 30ml

、

低筋面粉 36g

、

全蛋液 55g

、

淡奶油（内馅） 100g

、

细砂糖（内馅） 10g

、

果酱适量

、

防潮糖粉（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
①香草精、盐、水、牛奶、黄油混合，小火加热至黄油完全融化
步骤2/20 点击查看大图
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步骤3/20 点击查看大图
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步骤4/20 点击查看大图
②离火，趁热加入面粉，搅拌至无干粉
步骤5/20 点击查看大图
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步骤6/20 点击查看大图
③然后继续小火加热，用木勺搅拌至颜色变黄有光泽、顺滑
步骤7/20 点击查看大图
④面团分次加入全蛋液，不要全部加入，按照面糊状态决定鸡蛋液是否全部加入，直至刮刀提起面糊呈倒三角状
步骤8/20 点击查看大图
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步骤9/20 点击查看大图
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步骤10/20 点击查看大图
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步骤11/20 点击查看大图
⑤面糊挤入马芬模，上面喷一层水（配料以外的），放入预热190°C的烤箱烤20分钟左右，取出晾凉
步骤12/20 点击查看大图
⑥淡奶油加糖打至5分发（还是流动状态）
步骤13/20 点击查看大图
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步骤14/20 点击查看大图
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步骤15/20 点击查看大图
⑦根据个人口味加入果酱调味（放什么放多少随你高兴来发挥）
步骤16/20 点击查看大图
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步骤17/20 点击查看大图
⑧挤入马芬中，筛上糖粉做装饰即可
步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
⑨给蛋糕拍几张艺术照
最后一步点击查看大图
咬一口会流心的哦~

小贴士

挤面糊时注意不要挤得太满，78分满就可以哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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