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经典日本长崎蛋糕

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Yo🍒

一直喜欢长崎蛋糕的造型与它特别的味道。可是有点遗憾啊，长崎蛋糕本应用木制的专用盒子来烤制，结果木盒没买成，最后用了方形模具做了，结果表面有的突起，没有那方方正正的感觉。只能靠味道来搭救呗！
食材清单 加入采购清单
全蛋 3个
、
味淋（味啉科普请看小贴士） 15ml
、
玉米油 10g
、
牛奶 20g
、
细砂糖 75g
、
高筋面粉 110g
、
蛋黄 2个
、
玉米糖浆 40g
、
盐 1g
烹饪步骤
小贴士

1、味啉是一种日本的甜酒、料理酒，除了去腥作用之外，长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉喔！但如果实在没有的话可以稍微加一点点米酒代替。 2、全蛋隔热水打发比较容易打发起来，但注意放热水上面一定要不断打发，如果停止打发动作了必须将全蛋与热水分开。 3、蛋糕倒扣是必须密封倒扣，这样有利于蛋糕保持湿润，不会发干发硬。 4、玉米糖浆的作用也是增加蛋糕的湿润度，不建议省略喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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