是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鲜辣笋干木耳爆鸡块的做法

点击查看大图

鲜辣笋干木耳爆鸡块

浏览 1.6万 · 收藏 155 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡块儿

、

木耳(泡发)

、

小嫩笋干

、

小尖椒

、

食盐适量

、

玉米油少量

、

生姜适量

、

花雕适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/5
起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色；
步骤2/5
随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟；
步骤3/5
3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟；
步骤4/5
3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟；
最后一步
5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些，大约5分钟后，即可关火，出锅。

小贴士

这道菜的特色就在于鲜和辣。这菜不是炖菜，是爆炒类，因此必须是快火快攻。我用的是小尖椒，味道辣而清香，很是提味也开胃。木耳也是营养和口感合二为一，吃它的脆爽感觉。这道菜是炒菜，不是炖菜，因此吃的是鸡肉那个嫩嫩的口感。像英国这样的小嫩玉米鸡做这道菜就是最不错的选择，稍微炒一下子就熟了，加上着笋干也是极嫩的，木耳也需要脆爽的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-05

换个做法

鲜辣笋干木耳爆鸡块的其他做法

鲜辣笋干木耳爆鸡块的相关分类

春饼汤圆棒棒糖马蹄苹果年糕更多

鲜辣笋干木耳爆鸡块的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许