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鹌鹑蛋烧肉

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Happy乖咪
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1小时以上   |   配菜(中级)
带皮五花肉 400g
、
鹌鹑蛋 10颗
、
大蒜 两粒
、
姜 三片
、
干山楂 3粒
、
香葱 三根
、
八角 两粒
、
桂皮 一片
、
冰糖 7粒
、
莴笋 一小块
、
油 适量
、
盐 适量
、
老抽 少量
、
生抽 少量
、
料酒 少量
烹饪步骤
小贴士

莴笋是个意外，本来打算山寨个老喻哥的白灼莴笋。没想到，切开后竟然是空心的，空心处还有虫卵状的。削了半天就只有一小节是正常的，因为没有经验，也不知道空心的能不能吃，就全倒掉了。剩下这一小块也独自成不了菜，干脆跟肉一块炖了。 我不喜欢吃葱，所以就直接挽结，这样方便最后捞出。 没有冰糖也可以白糖取代，但冰糖烧出的肉颜色会很亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-05

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