有人爱TA发疯,有人弃TA嫌臭,榴莲麻薯来袭
今天给大家介绍的是一款麻薯 这款麻薯不用预拌粉制作 就是这么的执拗,请谅解 本来只是想着做一份麻薯即可的 做到一半想到买的冷冻榴莲肉来着 于是就成就了这款榴莲麻薯 没想到还不错 就放上来分享下吧 麻薯,因为不是用预拌粉的 所以之前做过N次试验 用过木薯粉 用过澄粉等等 都比较硬的砸的死人 我给我这个执拗一个称呼“工匠精神” 是不是听起来高达上啦 哈哈 微博“Elva的慢早餐生活” 美食沟通群587244606 一起嗨翻天吧,动次打次~~动次打次~~~
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步骤1/24
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STEP 1:来来来,分三个盆(干盆、湿盆、鸡蛋盆)现在图中显示的就是鸡蛋盆,牛奶和鸡蛋搅拌均匀待用;
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鸡蛋盆状态
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STEP 2:这个是湿盆,糖、盐、黄油,然后拿去做黄油溶化,再倒入100克热水进行搅拌待用;
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湿盆状态
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STEP 3:干盆(糯米粉、低筋面粉、泡打粉)过磅后待用;现在3个盆都准备就位啦,现在我们先来处理干盆里的咯
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步骤6/24
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STEP 4:干盆,用叉子,进行粉类的搅拌均匀
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步骤7/24
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STEP 5:拿出湿盆,将干盆分多次倒入,搅拌均匀
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步骤8/24
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STEP 6:干粉通过和黄油搅拌后,已经有点成团啦,然后倒入鸡蛋盆,再进行搅拌
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步骤9/24
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STEP 7:现在我们会发现整个面团相对比较干,所以再倒入100克热水(这里要说明下水的量,因为每家用的粉的牌子不同,所以吸水性是不同的,本人的情况这次倒入了100克水可以达成,不代表你们可以,所以一定一定一定要分多次,慢慢倒入,每次倒入点热水,就进行搅拌,看面团的状态来确定)
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步骤10/24
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STEP 8:最终的状态如图,稠稠的感觉,将面糊提起,滴落入盆后,不会马上消失的状态
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步骤11/24
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STEP 9:模具中涂上黄油,倒入面糊,轻震出气泡,烤箱预热170°
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STEP 10:中间位置,放上冷冻榴莲肉肉
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STEP 11:榴莲肉上再浇上一层面糊
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步骤14/24
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STEP 12:烤箱上下170°,30分钟;烤箱150°,10分钟如图这般都鼓起啦,金灿灿啦就可以出炉啦。
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Ending 秀脱模冷却
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步骤16/24
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大家关心的烤盘就是这款啦某宝,搜'马卡龙'这款之前用来做过肉松小贝的哟
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步骤17/24
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圆圆的小馅饼状,萌的来
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步骤18/24
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放凉啦,准备切一个来吃吃
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步骤19/24
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切个口,榴莲味浓郁啊
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步骤20/24
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质感如图
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步骤21/24
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看清楚,榴莲芯了不哈哈,馋死,快点拍完,我要吃啦
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步骤22/24
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榴莲麻薯叠叠乐
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步骤23/24
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叠叠乐
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最后一步
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收工各位看客,是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~HI,我是爱娃(Elva)教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-21
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