脆皮炸鸡
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步骤1/7
腌制调料:盐5g,细砂糖10g,大蒜粉1g,生姜粉0.5g,辣椒粉0.5-1g白胡椒粉2.5g,加入水15g调和
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步骤2/7
用调料腌制炸鸡半日至一日
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步骤3/7
炸鸡裹粉:玉米淀粉80G+中筋面粉200G+小苏打粉3G+白胡椒粉4G+盐4G,黑胡椒粉2G
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步骤4/7
鸡蛋+牛奶打散,裹入炸鸡粉(3份1)搞拌
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步骤5/7
把炸鸡倒入剩余的裹粉内
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步骤6/7
把炸鸡按压几次,打掉多余的裹粉
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最后一步
轻轻放入170度的油,40-60秒才翻动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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