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小油条的做法

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小油条

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平时挺喜欢吃油条的，但是外面炸的总是不放心，为了家人的健康，自己动手做

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面粉 250g

、

油条膨松剂 10g

、

盐 2g

、

温水 150ml

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面粉、油条膨松剂和盐混合在一起。
步骤2/12 点击查看大图
加150ml温水和成面团，放在冰箱冷藏一晚上。
步骤3/12 点击查看大图
早上取出面团回温，案板和擀面杖上面抹油，把面团擀成一张大面皮。
步骤4/12 点击查看大图
用刀子划成一道一道的。
步骤5/12 点击查看大图
再从中间划一下（如果是做大油条就不用划中间这一道了，因为想做小油条，所以面条要短一点）。
步骤6/12 点击查看大图
把两个面条摞在一起，然后用筷子从中间压一下，油条胚就做好了。
步骤7/12 点击查看大图
炒锅内倒多一点的油烧热，用一个小面团试一下油温，如果面团迅速膨胀起来油温就可以啦。
步骤8/12 点击查看大图
炸的时候把做好的油条胚往长拉一下，向两头相反的方向拧一下放入锅里炸制。
步骤9/12 点击查看大图
油条迅速膨胀起来以后翻面炸另一面，炸至两面金黄色就可以啦。
步骤10/12 点击查看大图
盘子里放一张厨房用纸，捞出炸好的油条放在盘子里，吸一吸多余的油。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
近图看看。

小贴士

由于面粉的吸水性不同，所以温水的用量自己可以调整，炸油条的面团要稍微软一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-22

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