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红豆铜锣烧：红豆沙，这样夹着吃最妙！

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红豆沙是常见的馅料，可搭配各种食材和吃法。今天教你一款超人气的日式甜点，两块蓬松柔软的铜锣状饼皮夹着细腻的红豆沙，因此被形象地称为“铜锣烧”，更是机器猫多啦A梦的最爱，香甜松软，做法简单，即使是新手也几乎零失败。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 2颗

、

牛奶 50克

、

融化黄油 20克

、

红豆 200克

、

白砂糖 90克

、

蜂蜜 15克

、

泡打粉 3克

、

水 400克

、

盐少许

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先做红豆沙。洗净的红小豆提前浸泡15小时以上。然后下锅煮沸，去除涩味。滤去汤汁，另加净水，红豆和水的比例大约在1:2。
步骤2/8 点击查看大图
大火煮沸后，转中小火熬煮半小时左右，注意期间要不时顺时针、逆时针交替搅拌，以防粘锅。
步骤3/8 点击查看大图
等汁水还剩一半时，拌入白砂糖。然后转大火收汁，再撒一小撮盐，提提味道。
步骤4/8 点击查看大图
关火，倒入淡奶油搅拌，轻轻按压，但仍要保留一点红豆的颗粒感，这样红豆沙就做好了。
步骤5/8 点击查看大图
接着做饼皮。在碗中打入鸡蛋，加牛奶、融化的黄油、细砂糖、蜂蜜搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
低筋面粉混合泡打粉，筛入碗中。搅拌，直至面糊无颗粒，覆上保鲜膜，常温静置15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
开小火，不要放油，取一勺面糊倒入平底锅，待表皮微微冒泡之后，翻面煎30秒即可。
最后一步点击查看大图
最后把红豆沙夹入两块饼皮中，香甜松软的铜锣烧就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-24

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