鲜香脆皮元宝虾
这个菜我研究自创了一下,真的非常的脆,可以连壳一起吃,非常的鲜美
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步骤1/7
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把虾的脚和须子都剪掉,洗干净,吸干水分
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步骤2/7
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之所以叫元宝虾这步很关键哦,肚子的位置用刀切开,不是切开背部,是肚子啊,这样下油炸的时候虾会卷起来,变胖胖的,会像元宝的形状
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步骤3/7
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我用的是很小但是很深的锅可以省油,把油烧到8成热,炸虾
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步骤4/7
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要炸两次,这个是第一次炸完的样子,第二次事件要很短大概10秒这样子,主要是可以更脆
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步骤5/7
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这个是炸完两次的样子,卷起来了,看见中间了嘛,这个比较明显,其实也可以让虾更好的入味
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步骤6/7
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小香葱洗干净后切成这样的段段
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最后一步
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因为炒的时候要大火爆炒所以要先调一碗汁,把所有的调料倒进碗里,搅拌均匀,把锅烧热加入一点刚才炸完大虾的油,烧热下入大虾还有调好的汁,炒两下,放入葱段,翻炒两下关火后淋上几滴香油,完成了这道菜
因为我是中午做的,所以我没放蒜,可以在调好的汁里面多放点蒜末,炒出来会更香更好吃,炒的时候一定要快,时间长了虾会不脆了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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