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酸菜小竹笋的做法

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酸菜小竹笋

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春天是蓬勃而充满希望的。不信，你往河边走走，涨溢的春潮仿佛乳汁一般浇灌着生命；不信，你去公园走走，满眼的桃红柳绿燃点着成长的希望；不信，你到菜场转转，鲜嫩的竹笋，棕紫的香椿，呆萌的小南瓜，每样都是自然的馈赠。

食材清单加入采购清单

酸菜 250克

、

小竹笋一把

、

五花肉 150克

、

腊肉一小块

、

干辣椒 6个

、

独头蒜（大）半个

、

姜 1块

、

菜籽油适量

、

酱油适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
步骤2/12 点击查看大图
平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
步骤3/12 点击查看大图
沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
步骤4/12 点击查看大图
平底锅放入菜籽油。
步骤5/12 点击查看大图
放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
步骤6/12 点击查看大图
再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
步骤7/12 点击查看大图
转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
步骤8/12 点击查看大图
转大火，投入小竹笋翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
再倒入炕好的酸菜翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
步骤11/12 点击查看大图
这道小菜与清粥是绝配，也可以作为馅料包入包子和饺子，味道都很好。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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