蔓越莓吐司
烘焙是快乐的,感受制作的快乐和等待出炉的激动,虽然过程有些漫长但是这正是快乐的所在
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步骤1/12
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先把酵母兑少许水放在一边静置5分钟备用,把糖和盐加入面粉里搅拌均匀
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步骤2/12
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加入鸡蛋(鸡蛋留出一丁点刷表面)牛奶、酵母水揉成面团,会有粘手现象都是很正常的
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步骤3/12
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把黄油切成小块和面团一起揉搓摔打,加入了黄油的面团揉一会就不会粘手了,我揉了大概20分钟
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步骤4/12
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揉的光滑有劲道了放入盆内盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15小时以上,我是晚上8点放进冰箱第二天中午拿出来的
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步骤5/12
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面团已经发酵成原先的两倍了
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步骤6/12
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将面团倒在案板上揉搓排气,这个过程我大概揉了10分钟左右
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步骤7/12
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排气后将面团分成三等份
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步骤8/12
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取其中一个面团擀成长条,撒上事先准备好的蔓越莓碎块
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步骤9/12
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然后卷成长条放进吐司模具内,三个面团的操作方法是一样的
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步骤10/12
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然后将面团盖上湿布放入烤箱发酵大约40分钟,根据各地区的温度而定,发酵成吐司膜内七八分满就可以烤了,上下火160度25分钟,180度20分钟(刚放入烤箱内表面上色后就要加盖锡纸意面表面烤糊)
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步骤11/12
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完成
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最后一步
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完美的拉丝,湿润又柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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