杭三鲜
“杭三鲜”在杭州家庭都会做,也是酒楼、饭店的常备菜之一。虽名为三鲜,实为多鲜,是虾、肉丸、猪肚、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。菜品丰盛,滋味多样,柔软滑嫩,香鲜可口。
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准备好各种鲜美食材(其中肉丸、猪肚、发皮和笋片都是煮熟的)
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锅烧至八成热,倒入适量油
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放入河虾与黑木耳爆炒一下
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放入青菜(或大白菜)
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翻炒至蔬菜变软
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步骤6/11
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加入发皮、猪肚和笋片
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加入肉丸后,倒入适量的鸡汤
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加入一勺料酒
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煮熟后,加入适量的盐调味
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步骤10/11
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倒入适量水淀粉勾芡后即可
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最后一步
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成品
还可以加入鸡块,各种鲜美食材都可以随自己添加,没有拘泥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-25
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