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西红柿炒鸡蛋（又名番茄炒鸡蛋）的做法

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西红柿炒鸡蛋（又名番茄炒鸡蛋）

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HI ！大家好！今天为大家分享西红柿炒鸡蛋（又名番茄炒鸡蛋）这道菜。这道菜看似简单，其实营养价值极高，值得食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

鸡蛋 2个

、

大蒜籽 3瓣

、

葱适量

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
西红柿放开水中煮一分钟，捞出放入冷水中冷却，除去表皮。
步骤3/9 点击查看大图
西红柿切瓣，大蒜拍碎切沫，葱切小段备用。
步骤4/9 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，加几滴食用油，顺着一个方问搅拌成蛋液待用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅倒油，待油烧热后将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌几下，定型后盛出待用。
步骤6/9 点击查看大图
大蒜籽倒入煎蛋剩下的油中炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
关小火，倒入西红柿，加入盐，糖翻炒均匀，再倒入小半碗水，盖上锅盖，大火煮2分钟。
步骤8/9 点击查看大图
打开锅盖，倒入煎好的鸡蛋，放入味精，酱油，葱花炒匀即可关火。
最后一步点击查看大图
装盘，即可食用。

小贴士

鸡蛋中加几滴食用油，煎出来的鸡蛋更加松软可口。炒西红柿时用小火，因为西红柿不能油炸，油炸了番茄红素会破坏，煮的时候用大火，因为高温才能使番茄红素更好地释放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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