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枣糕的做法

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枣糕

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鸡蛋 6个

、

食用油 150g

、

红糖 100g

、

牛奶 100ml

、

大枣 100g

、

低筋面粉 250g

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋黄和鸡蛋清分离
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄打匀，加入红糖，油，牛奶，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入大枣和面粉搅匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋白打出泡加1/3白糖，打细腻加1/3白糖，打湿性发泡加1/3白糖（分次加入白糖就可以）
步骤5/10 点击查看大图
直到蛋白打到硬性发泡（打蛋器打到有阻力，蛋白不流动）
步骤6/10 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀（蛋白分3次加入，每次取1/3）
步骤7/10 点击查看大图
忘记加大枣了，在这步加大枣，翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
倒入模具，用手拍拍模具底部震出大气泡
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱中层170度10分钟，转150度30分钟（个人感觉水浴法应该比这种单烤的好，下次试试）
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晾凉切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-25

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