宝宝的酥脆手指饼干
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步骤1/18
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/18
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用电动打蛋器高速打发蛋白
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步骤3/18
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打至出现很多细腻泡沫，加入14g糖粉，继续打发
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步骤4/18
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打发至出现清晰纹理，加入14g糖粉，继续打发
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步骤5/18
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湿性打发后，加入14g糖粉，继续打发
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步骤6/18
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直至提起打蛋器出现这样的尖角，到达干性打发
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步骤7/18
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在蛋黄的盆里加入8g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤8/18
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加入三分之一刚刚打发的蛋白霜，和蛋黄液搅拌均匀，手法一直是说了很多次的右上铲下，左下翻出，轻柔的翻炒，速度要快哦
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步骤9/18
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像这样翻拌均匀
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步骤10/18
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将刚刚拌匀的都倒入蛋白霜盆里
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步骤11/18
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还是按上述手法翻拌均匀
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步骤12/18
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过筛加入70g低筋面粉
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步骤13/18
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还是上述手法，边翻拌边转动盆，直至翻拌均匀，要轻柔又要快速哦
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步骤14/18
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家里没有裱花袋了，我就用保鲜袋，大家别学我
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步骤15/18
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挤到一角，用剪刀剪开一小个角
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步骤16/18
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将锡纸平铺烤盘，在上面挤成这样一条一条 ，不要挨得太紧哈 我这次有点近了
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步骤17/18
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130度上下火30分钟 烤完晾凉后，一个个剥离锡纸就完成了
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最后一步
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酥酥脆脆的，宝宝和我们都很喜欢吃呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-26
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