菠菜猪肝汤——迷迭香
猪肝的营养含量是猪肉的10倍,猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳。并且猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品;它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育。上几期说过,春季养生应该着重于养肝,俗话说“春养肝 吃猪肝”,配上春菠菜,补血止血,滋阴平肝;菠菜与猪肝同锅,满满的营养!
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步骤1/12
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猪肝冷水中浸泡,泡去血水后备用
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浸泡后的猪肝去筋,去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
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步骤3/12
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斜刀切好的猪肝切成薄片
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步骤4/12
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切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
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步骤5/12
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将猪肝清水冲洗干净后,用厨房用纸擦干净水分
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步骤6/12
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擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉,腌制10分钟
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步骤7/12
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猪肝沸水焯水至变色后捞出备用
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步骤8/12
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菠菜切段,姜切姜丝
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步骤9/12
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切好的菠菜沸水焯水后盛出备用
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步骤10/12
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锅中倒入清水煮至沸腾,倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟
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步骤11/12
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接着锅中倒入香油、盐,搅拌均匀
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最后一步
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美味出锅啦!
1. 猪肝在水中浸泡去血水。
2. 倒入少许白醋去腥,之后一定要用清水洗净并擦干。
3. 猪肝沸水焯水至变色即可捞出,焯水过久猪肝口感会老。
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发布于 2017-04-27
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