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红丝绒奶油蛋糕卷的做法

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红丝绒奶油蛋糕卷

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因为一直想做红丝绒蛋糕，所以买了红曲米粉，在闲暇的日子里完成这款蛋糕。正值盛春时节，趁着春光还好，趁着春花还在，用这款蛋糕与春天呼应吧~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

红曲粉 2g

、

糖粉 30g

、

玉米油 15ml

、

淡奶油 60ml

、

白砂糖 10g

、

香草精 1g

、

牛奶 15ml

、

白醋 2ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤2/18 点击查看大图
糖粉分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀后筛入低粉和红曲粉。
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白放入其中。
步骤7/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
步骤9/18 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
蛋糕糊倒入28*28的方盘中。
步骤11/18 点击查看大图
预热烤箱，上下火180度，20分左右。
步骤12/18 点击查看大图
烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白砂糖，打发至裱花状态。
步骤13/18 点击查看大图
烤好的蛋糕放凉，趁温热的时候抹上淡奶油。
步骤14/18 点击查看大图
卷好以后冷藏定型。
步骤15/18 点击查看大图
定型好以后切块儿。
步骤16/18 点击查看大图
撒一层糖粉。
步骤17/18 点击查看大图
装饰少许鲜花，芒果丁。
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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