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梅干菜烧肉的做法

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梅干菜烧肉

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用康宁晶彩锅，轻松掌控烹饪过程

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

梅干菜 60克

、

猪肉（五花肉最好） 250克

、

糖 1汤匙

、

酱油适量

、

植物油少量

、

大葱半根

、

生姜适量

、

干辣椒 5~8个

、

花椒 10粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜猪肉（五花肉更好）洗净，切成长宽约2~3厘米，厚度约1厘米的块状，生姜去皮切片，大葱切小段，干辣椒切成2厘米左右长度；梅干菜用水浸泡（约1小时）
步骤2/8 点击查看大图
锅中加入少量油，开小火后立刻加入一勺白糖（冰糖也可以），炒糖色
步骤3/8 点击查看大图
保持小火炒至糖变色且开始冒小泡
步骤4/8 点击查看大图
倒入猪肉块，改中火，快速翻炒上色
步骤5/8 点击查看大图
泡好的梅干菜连水一起倒入锅中，使水量与肉基本平齐（不够可以加清水），接着放入葱、姜、干辣椒、花椒，然后略微搅拌（根据上色情况可适量添加酱油）
步骤6/8 点击查看大图
将所有材料转入康宁晶彩锅中
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖，开中火炖制。通过透明锅体，可以清楚地看到汤汁在锅中翻滚，还能准确地观察剩余汤汁量
最后一步点击查看大图
待汤汁收到只剩底部一点点时关火，美味呈现！

小贴士

1、改用纯五花肉风味更加； 2、梅干菜含盐较多，烹饪时注意控制菜品总体的盐量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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