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香酥蚕豆饼的做法

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香酥蚕豆饼

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在寄快递的时候店主给我吃了这样一个饼，惊为天人。回家和麻麻如此这般手舞足蹈描述，结果麻麻说这不就是我做的炸豆园吗？只不过做成饼了。于是第二天马上在妈妈指导下做来吃。真的好香的！

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蚕豆 500g

、

米粉一勺

、

糯米粉一勺

、

盐适量

、

腊肉适量

、

鸡蛋一个

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剥好蚕豆如图（其实我不记得明确的量，就看着做吧）
步骤2/9 点击查看大图
将豆瓣剁碎。如果有料理机最好用料理机打碎，我家的机子被我弄坏了只能人工剁。
步骤3/9 点击查看大图
把腊肉切末。可以用新鲜肉代替但是盐就得相应放多一点点。
步骤4/9 点击查看大图
打个蛋。
步骤5/9 点击查看大图
加点淀粉。
步骤6/9 点击查看大图
加粳米粉。
步骤7/9 点击查看大图
加上糯米粉。
步骤8/9 点击查看大图
一点点盐。
最后一步点击查看大图
把以上都搅匀然后下热油锅煎就好了。如果向我一样没有把豆子切碎一定要记得最好用臼把他们捣成泥状，不然就会像图上这样子不怎么好看而且容易散。

小贴士

豆子一定要碎一点。但是如果变成糊糊状口感也不太好。大家自己琢磨吧。也可以搓圆炸圆子然后煮汤，配合莴笋特别清甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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