肉夹馍

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超级香的肉夹馍，最早是按照二狗妈的方子做六个膜，后来根据实际情况做了部分修改了，膜做出七个，另外肉减少了，少吃点肉要减肥！

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

葱姜适量

、

冰糖 20克

、

面粉 300克

、

温水 170克

、

酵母粉 3克

、

肉桂 1块

、

八角 2个

、

花椒一小把

、

黄豆酱两勺

、

生抽两勺

、

老抽两勺

、

香菜两颗

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先炖肉，炖肉的时间可以用来揉面做膜！五花肉切大块开水里焯水三分钟，然后盛出清洗一下！
步骤2/17 点击查看大图
肉洗好后放进砂锅，依次放入葱姜，八角，肉桂，花椒适量，加入生抽，老抽，冰糖，最后加两勺黄豆酱，图上我用的是妈妈自己酿的黄豆酱！
步骤3/17 点击查看大图
最后加水没过肉，大火烧开转小火，我炖了1个小时，用筷子辍肉皮很轻松戳破就好了！出锅前尝一下，自己根据自己口味适量加入盐，糖调味一下！我出锅什么都没加，刚刚好！
步骤4/17 点击查看大图
下面做膜，温开水170克加酵母3克，用筷子搅拌均匀，水的温度不能过高，会把酵母烫死的！
步骤5/17 点击查看大图
加入300克面粉，揉成面团，用保鲜膜或者湿毛巾盖好，放在温暖地方发酵至两倍大，大概一小时，我是放在炖肉的锅边上，正好借点热气
步骤6/17 点击查看大图
案板上撒面粉，将面团揉匀后分七分，每份67克左右，然后盖好醒15分钟左右！取出其中一个面团，擀成如图长椭圆形
步骤7/17 点击查看大图
对折
步骤8/17 点击查看大图
卷起
步骤9/17 点击查看大图
卷成这样
步骤10/17 点击查看大图
竖着按扁
步骤11/17 点击查看大图
用擀面杖稍微擀薄
步骤12/17 点击查看大图
把七个面团都按照上面方法擀好，摆放的时候下面要撒面粉，不然待会儿拿不起来会沾案板上，或者像我一样放油布上
步骤13/17 点击查看大图
不粘锅烧热转小火，将膜放入，每面一分钟左右变黄就可以了(原方子是三分钟，莫非我的燃气灶比较聚热，一分多钟颜色就快糊了
步骤14/17 点击查看大图
取出适量肉，加两勺肉汤，加入香菜叶，剁碎
步骤15/17 点击查看大图
取一个膜用刀对半切开不能切断，然后夹入适量肉肉！
步骤16/17 点击查看大图
迫不及待咬一口，香死了
最后一步点击查看大图
配一碗萝卜排骨汤，美滋滋的