自制剁椒
喜欢剁椒做的菜，色泽明亮，带点酸，有点辣，蒸排骨，蒸鱼头，凉拌蔬菜，又好吃，又好看，关键还好做。哈哈
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步骤1/8
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辣椒洗净，晒干或者擦干，去籽
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步骤2/8
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蒜头去皮；姜去皮切小块
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步骤3/8
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姜和蒜用料理机打碎
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步骤4/8
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辣椒打碎的时间不宜过长，保留一些颗粒感比较好吃
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步骤5/8
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取大盆，把辣椒，姜和蒜混合。
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步骤6/8
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盆里加入盐和酒(我这里用的是竹叶青).搅拌均匀
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步骤7/8
盖上保鲜膜，留在室内发酵一天。
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最后一步
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第二天，把剁椒装进干净无水的小瓶，放进冰箱。大概1星期就可以拿来做菜了
此方参考了“曼食慢语”和“田园时光美食”.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-28
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