油炸大头宝
大连海边一种特别小的鱼,但是味道棒棒哒,非常鲜美,不过个头小,很多人觉得麻烦,所以就炸着吃。
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步骤1/7
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鱼去掉内脏洗净,用盐,料酒,葱,姜腌渍。
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步骤2/7
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铁锅加热,去掉水分,倒油加热。
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步骤3/7
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鸡蛋打散。
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步骤4/7
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把小鱼放入蛋液,包裹一下。
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步骤5/7
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油热后加入裹满蛋液的小鱼。
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步骤6/7
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正反面炸透后,沥油。
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最后一步
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盘子上垫上吸油纸,一道简单的炸鱼就完成了。
鸡蛋液包裹鱼,在炸的时候不会因为水分喷溅油滴,而且鱼肉表面还会酥酥的,如果不喜欢这种口感的,可以选择面糊包裹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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