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经典brunch:金枪鱼三明治

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Brunch即Breakfast+Lunch,意为早午餐。 Brunch这种时髦概念的提出,大致源于英国人骨子里的阶层意识,因为早餐往往从侧面反映了你的身份地位和生活状态。 看过英剧《唐顿庄园》就知道,英国礼仪中,已婚妇女才有特权在床上吃早饭,而未婚的Lady 只能起床前往餐厅就餐,所以剧里 Mary在婚后才时常在卧室用餐。 而从时间上来看,brunch即breakfast(早餐)加上lunch(午餐)的合成词,就是早饭午饭一起吃,一般来说是10:00-14:00点,其实没有这么严格规定一定要几点, 但也反映出和起早贪黑的劳动阶层相比,上流阶层的brunch吃的是个慵懒的态度。也因此,在一段时间里Brunch被打上了有钱有闲阶层的标签,成为小圈子里的社交语汇。 如今,Brunch已经不再神秘矜贵, 现代社会中,对上班族而言, 这种通常只有在周日才吃,所以有时候也被做“sundaybrunch”(星期天早午餐)。在周末早晨,睡个懒觉、晒个太阳、吃个晚早,幸福就这么简单!
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烹饪步骤
小贴士

1/金枪鱼分油浸和水浸两种,这次选择的油浸入味口感跟绵密;减脂人士也可以选择水浸。 2/我是放入烤箱烤架上烘烤,所以这样土司外部稍酥脆,形成好看的纹理,具体时间可以根据自己家烤箱的脾性来判断。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-05-02

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