凉拌西葫芦
凉拌西葫芦丝做法很简单,先将生西葫芦丝加入少许盐腌制一下,再加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。 温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去特别能勾起人的食欲,尝一口,西葫芦丝清甜脆爽,兼具一丝的酸甜,还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气,味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践,怎么也不会想到这菜能生着吃,更不会想到西葫芦生着比炒熟更好吃,绝对值得一试哟。
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步骤1/8
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西葫芦去皮后刨成细丝;
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步骤2/8
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西葫芦丝准备好了, 中间的瓤就不要了;
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步骤3/8
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西葫芦丝放入碗中,加入适量的盐腌制一下;
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步骤4/8
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腌制约10分钟后, 挤去水分;
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步骤5/8
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将红椒和蒜末加入里面;
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步骤6/8
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加入适量的白醋、胡椒粉;
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步骤7/8
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再加入适量的辣椒油,拌均匀后盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 西葫芦丝不要切的太细, 中间的瓤不要, 口感不好; 2. 西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水; 3. 再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀,因为喜欢西葫芦翠绿的色泽, 就不要加入酱油等上色的调味料。
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发布于 2017-05-02
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