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槐花麦饭的做法

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槐花麦饭

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又是一年槐花香，每年的这个时候都少不了做槐花麦饭，总是回想起小时候妈妈做的槐花麦饭，满满的回忆

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槐花 300g

、

面粉 150g

、

盐（做麦饭用） 1勺

、

醋 35g

、

生抽 10g

、

香油 10g

、

油泼辣子 10g

、

鸡精 2g

、

盐（调蘸汁用） 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先给槐花来个特写，槐花要买这种没有完全开开的才好吃。
步骤2/10 点击查看大图
槐花洗干净，锅内倒适量的水烧开关火，把洗干净的槐花放进去烫一下，去除槐花的涩味。
步骤3/10 点击查看大图
烫过的槐花晾凉，攥去多余的水分放在大一点的盆里，撒一勺盐拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入面粉（面粉也可以分开一点一点的加，这样好掌握面粉的用量）。
步骤5/10 点击查看大图
用手来回的抓搓，直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。
步骤6/10 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺笼布（笼布要用水湿一下再拧干），放上拌好的槐花麦饭，凉水上锅，上汽后蒸15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
蒸麦饭的时间里来做蘸汁，用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁（做蘸汁我一般是现泼油泼辣子，味道特别香）。
步骤8/10 点击查看大图
关火以后焖2分钟打开锅盖，香味扑鼻而来。
步骤9/10 点击查看大图
麦饭盛到碗里，浇上两勺蘸汁，拌匀就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
这是我拌好的，特别香。

小贴士

也可以把蒸好的麦饭盛在大一点的盆里，把所有的蘸汁倒进去，拌匀了再分到小碗里开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-02

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