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馒头的做法

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馒头

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酵母 2g

、

糖 48g

、

中筋面粉 290g

、

牛奶 168g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
盐和糖放入面粉中
步骤2/16 点击查看大图
酵母放在牛奶里，牛奶酵母一定要搅拌均匀，然后静置五分钟后倒洞里
步骤3/16 点击查看大图
面粉里面挖一个洞，然后倒洞里搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌
步骤5/16 点击查看大图
开始揉面，用掌根推出去，用手指收回来。起码10分钟，左右双手揉圆。1.不停伸展，往外推出来去，这样做出来才会松软而且出膜！2不停摔面。摔面可以强化面筋。
步骤6/16 点击查看大图
揉面
步骤7/16 点击查看大图
要揉到表面光滑，面团不沾手。如果太硬揉不开就加点水，太软沾手就加点面粉。
步骤8/16 点击查看大图
发酵半小时，一盆开水放烤箱底层。烤箱不用插电！
步骤9/16 点击查看大图
时间到了，就拿手指蘸面粉戳一个洞。不塌不黏洞不变就可以。
步骤10/16 点击查看大图
面团拿出来揉几次，排气。记得切开看一下还有没有气孔？。然后醒面5-10分钟。
步骤11/16 点击查看大图
上面蘸点儿面粉，不然会粘着。大小最好差不多。没用的面用湿毛巾或者保鲜膜盖着。
步骤12/16 点击查看大图
从中间切开
步骤13/16 点击查看大图
然后蒸就好了
步骤14/16 点击查看大图
蒸
步骤15/16 点击查看大图
面团揉成团了再加桑葚进去揉，揉着就烂了
最后一步点击查看大图
下去蒸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-02

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