戚风蛋糕（有耐心零失败）
宝宝一岁半我希望宝宝以后的美食都出自我手！！！
-
步骤1/7
点击查看大图
首先确保盆是无水无油的，（很重要这一步）蛋清蛋黄分离，蛋清里不可以有一丝蛋黄。
-
步骤2/7
点击查看大图
分三次加入糖，第一次是大泡沫的时候，第二次泡沫细腻了，第三次奶油状把糖和淀粉都加进去一档打匀。一定要打发成如我图片的状态。
-
步骤3/7
点击查看大图
将奶和油全倒进蛋黄里，低劲面粉过筛入蛋黄，z字打匀。预热烤箱150度十分钟
-
步骤4/7
点击查看大图
将蛋白分三次与蛋黄糊混合，过高后的蛋糕糊花八字不易消失，然后放入八寸磨具震出大气泡入烤箱，长帝烤箱120度上下火烤60分，然后110度烤十分。
-
步骤5/7
点击查看大图
我是倒数第二层烤的
-
步骤6/7
点击查看大图
出炉后震几下然后倒扣晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
熟透的蛋糕直接手脱模很容易。怎样判断是否熟透，用手轻按很容易复原就是熟了！
烤的过程尽量不要打开烤箱，最好蹲点看着别烤过了，长帝烤箱一般比其他烤箱高30度左右所以火候看自家烤箱的脾气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-03
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
8寸原味戚风蛋糕（零失败）
22415人看过 -
零失败的戚风蛋糕【附6寸.8寸用量＆可可.抹茶.原味方子】
311861人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#零失败海绵蛋糕
111090人看过 -
6寸戚风蛋糕（零失败）
127618人看过 -
6寸戚风蛋糕 零失败17步
102258人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#桂花蜜烤鸡翅，每一口都是浪漫～
192998人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#零失败的古早蛋糕
259858人看过 -
8寸戚风蛋糕，零失败，绝对不会气疯
465730人看过 -
戚风蛋糕（零失败 不塌陷 配攻略）
9196人看过 -
零失败的戚风蛋糕
74089人看过 -
零失败的6寸戚风蛋糕，绵柔口感，细腻绵柔，浓浓麦香
75155人看过 -
零失败8寸戚风蛋糕，内附详细蛋白打发技巧
126514人看过
