番茄炸弹汤制霸全球
我爱喝的汤有这么几种:骨头冬瓜汤,排骨冬瓜汤、还有番茄榨菜蛋汤简称番茄炸弹汤。 可是你要知道的是,很多人那么多年喝的番茄蛋汤都是假的,今天告诉你番茄蛋汤的真相,你可一定要试一试,否则对不起番茄也对不起蛋同时还连累了榨菜。
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步骤1/10
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准备好所有食材,油一定要用菜油!!!番茄切瓣,榨菜买现成的榨菜丝即可,葱切末。
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鸡蛋打散备用
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热锅冷油。锅要很热很热!建议用厚一点的锅,温度会稳定些,直接影响到这最重要的一步:炒番茄。番茄一定要炒久一些,大火翻炒炒到什么程度呢?
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步骤4/10
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就是这个程度!千万不要加盐!重要的事情我只说一遍。
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步骤5/10
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之后加入800ml水。这个厉害了,有人喜欢菜谱精确到克到毫升,好了看吧,随手接的水:800ml……满意不?
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加进去变这样。。。盖上锅盖等煮沸。
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煮沸后在中心缓慢倒入蛋液,别动,过3秒。
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再用筷子搅散。
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最后放入榨菜和盐就可以起锅了。
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最后一步
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记得要撒葱花!用筷子沾点麻辣红油滴几滴在汤面上哦~!更香!!!
可能你会觉得蛋多,但我觉得最完美的比例就是2个番茄配4个蛋~~当然你可以根据自己口味增减咯~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-03
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