椒盐虾壳+虾油
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分！
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步骤1/7
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剥出的虾壳和虾头，洗净。
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步骤2/7
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锅中放油，比平时炒菜多出一汤匙的油量，倒入虾壳和虾头。
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步骤3/7
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小火不停的翻炒，频繁用锅铲轻压虾头。
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步骤4/7
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一直炒至虾壳虾头酥脆。加入花椒和盐，继续翻炒两分钟即可。
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步骤5/7
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看，锅底的油变成了橙色，这就是虾油。虾油可以过滤装瓶保存，可以用来炒菜，凉拌菜，非常鲜美！
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步骤6/7
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椒盐虾壳是非常好的下酒菜，也是非常酥脆的小零食，婆婆和儿子都比较喜欢！
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最后一步
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这是利用虾油炒的虾油茄子，味精、鸡精都不需要放，有虾油味道已经足够鲜美！
做好的虾油放冰箱保存！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-03
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