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伤心凉粉的做法

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伤心凉粉

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豌豆淀粉一小碗

、

指天椒一个

、

生姜 1小点

、

大蒜 0.5个

、

生抽一小勺

、

老干妈豆豉酱一小勺

、

水 6小碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豌豆淀粉1小碗。水总共同等碗大小，6小碗。先是淀粉与一份凉水搅拌，变成水淀粉。
步骤2/5
另外5份水，煮沸腾。
步骤3/5
将水淀粉，倒入沸腾水中，此时不断搅拌。5秒后，整个锅里的淀粉糊糊就透明了。不停搅拌1到两分钟。知道锅里没有白色淀粉，都透明了。就可以倒出来，放到容器里冷却。
步骤4/5 点击查看大图
约2小时后就可以吃了。表层凉粉有点硬，口感不好。要刮去表皮，扔掉。剩下凉粉切条。拌上调味汁。
最后一步
煮淀粉水的锅加点凉水，等凉后再清洗，很容易洗干净。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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