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一口辣牛肉满嘴直吸溜的做法

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一口辣牛肉满嘴直吸溜

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牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉一直是各路吃货追随的美味，红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用得上。其中，牛肉干即保持了牛肉耐咀嚼的风味，又具有久存不变质的特点，深受人们的喜爱。在过去，它也因携带方便，富有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。

食材清单加入采购清单

牛肉 300g

、

辣椒 15g

、

姜 10g

、

大葱 20g

、

花椒 2g

、

盐 4g

、

料酒 10g

、

酱油 3g

、

八角 5g

、

辣椒油 5g

、

味精 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅去血水，大火煮开一两分钟即可
步骤3/10 点击查看大图
把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入锅中，并依次加入食盐、白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油
步骤4/10 点击查看大图
加盖煲30分钟，有微压效果的铸铁锅即可将食材和调料的味道得以充分发挥出来
步骤5/10 点击查看大图
乘着空余时间，使用热锅将辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味，盛出备用
步骤6/10 点击查看大图
将煮好的牛肉捞出，切成条状态
步骤7/10 点击查看大图
热锅倒入油，比平时炒菜多出三四倍的油
步骤8/10 点击查看大图
跟着倒入八角、香叶、桂皮等香料翻炒
步骤9/10 点击查看大图
倒入切好的牛肉条，用小火翻抄至颜色变深
最后一步点击查看大图
最后，倒入之前炒好的辣椒粉，花椒粉、白芝麻翻炒，直至抄干为止。

小贴士

好吃的辣牛肉上线啦！小秘诀就是我在用欧美达珐琅铸铁锅！有很好的导热功能，使食物更入味，缩短烹饪时间，不用一直等待哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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