草莓果酱做法
#小小美食日记#草莓下市之前做了一堆的草莓酱 直接吃擦面包夹蛋糕都非常好吃。糖越多保存的越久 未开封三个月没什么问题。等天气热一点还可以做草莓冰棒 哈哈
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清洗草莓我用水加面粉洗 这样可以吸附更多脏东西 然后再用清水冲洗干净
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草莓去蒂500g左右切成丁 一个大概切4-8块 喜欢大颗粒也可以切成四块 口感会更好
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草莓加入白糖腌渍 大概3-5小时 最好过夜
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夜取出是这样的 有点浓稠状态
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放入不粘锅 大火煮沸转中火 去除最上面的泡沫 这个是涩的 用筛子去掉即可
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加入柠檬汁
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步骤7/14
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加入一个柠檬皮屑
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要一直搅拌
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用一个冷冻的勺子滴一滴草莓酱看状态 你也可以用温度计测 一般果酱达到105度就煮好了（这个是大部分果酱的温度）
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玻璃瓶放在热水中煮沸5分钟左右消毒 晾干水分备用
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将草莓酱倒在玻璃瓶大概8分满 立即倒扣直至冷却；这是为了让瓶子里形成真空 能更好的保存。不要装满就是为了冷却后 瓶子内的空气体积收缩进一步形成负这样压就接近真空了
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果酱放在室温3-7天熟成然后放冰箱冷藏保存 要是冷冻的话半年没什么问题
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完成
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最后一步
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完成
不要用铁锅 建议用不粘锅
糖越多越容易保存而且糖多的话做出来果酱之地比较浓稠。要是那种很酸的水果比如覆盆子、百香果可以一比一的糖来做。
装瓶的时候千万别用手接触瓶口以免污染
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-04
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