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双色荷叶饼的做法

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双色荷叶饼

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好久没有蒸面食了，蒸荷叶饼是不错的选择，里面可以夹上肉或蔬菜，更加美味哟！

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中筋面粉 300g(平均分两份)

、

菠菜 2棵

、

酵母 3g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取一份面粉，加1.5g酵母，用温水和面。也可以先用温水将酵母溶解。
步骤2/15 点击查看大图
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发1--1.5小时
步骤3/15 点击查看大图
菠菜洗净，在开水中烫一下，去除菠菜中的草酸，然后用料理机榨出菠菜汁
步骤4/15 点击查看大图
取另一份面粉，加入1.5g酵母，用菠菜汁和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1--1.5小时
步骤5/15 点击查看大图
发好的白面团，揉一揉排出里面的气体
步骤6/15 点击查看大图
排出气体的白面团盖上保鲜膜静置10分钟
步骤7/15 点击查看大图
同理，把发好的菠菜面团排气后盖上保鲜膜静置10分钟
步骤8/15 点击查看大图
把两块面团分成小面团
步骤9/15 点击查看大图
擀成椭圆形，厚度0.8cm左右
步骤10/15 点击查看大图
在上面刷一层食用油
步骤11/15 点击查看大图
把椭圆形面皮对折起来，边缘稍稍压一下
步骤12/15 点击查看大图
在直边的中间位置捏出一个小尖
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用水果刀背压出茎脉
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再用叉子在每条茎脉上扎几个眼。(由于早餐时间比较紧张，做工稍显粗糙)
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冷水上锅，二次醒发20分钟，打开火，大火蒸15分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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