抹茶凉粉
这个甜品的布丁造型是我自己突发奇想的 我给它取名为"抹茶凉粉"
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步骤1/8
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牛奶600克加入40-50克冰糖加热至80度熄火(可以加砂糖)
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步骤2/8
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抹茶粉15克加入少许步骤1的牛奶拌匀
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步骤3/8
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搅拌至无颗粒，再倒入牛奶里拌匀晾凉到40度左右
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步骤4/8
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提前半小用冰水泡好的吉利丁片挤干水，放入抹茶奶里拌匀到溶化
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步骤5/8
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将抹茶奶过筛至方形容器里冰箱冷冻4小时，凝固后冷藏保存
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步骤6/8
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市售蜜豆130克加水300克煮沸转小火煮至水刚好末过蜜豆即可
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步骤7/8
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吃的时候将抹茶布丁切块后淋入蜜豆即可
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最后一步
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成品
1.不做造型的话，可以将布丁液装入布丁杯凝固
2.为了不让抹茶粉很快沉底，入溶器的布丁液用勺子轻轻搅拌后马上放入冰箱冷冻，待凝固但不结冰的状态取出转冷藏保存，这个成品刚好两层色，挺好看。
3.如果不加蜜豆，糖量增至50-60g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-04
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