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傻傻【蛋包肉松饼】的做法

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傻傻【蛋包肉松饼】

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你好傻！就这么毫无保留地爱他（她）！用没有杂质的纯粹与真实，谱写千言万语的嘱咐与叮咛…… 我就喜欢这样毫无保留，当早上第一缕晨光透过窗纱，给他（她）做上一份，真材足料，不加面粉，一万句叮嘱也比不了的，傻傻【蛋包肉松饼】然后，傻傻地看着他（她）狼吞虎咽的样子……

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3只

、

香酥肉松 30克

、

青椒粒 1小碟

、

洋葱粒 1小碟

、

酿造味霖半勺

、

小葱（切末） 1根

、

水 1勺

、

食用油半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
来张配料全家福，洋葱、青椒、小葱切末备用
步骤2/13 点击查看大图
先将鸡蛋打入容器中
步骤3/13 点击查看大图
加入小半勺酿造味霖（一种米酒调和调味料）去腥提鲜
步骤4/13 点击查看大图
再加入少许水，搅拌成蛋液
步骤5/13 点击查看大图
加半勺食用油，搅拌均匀（后面的过程就不用再加油了）
步骤6/13 点击查看大图
不粘锅烧热，倒入搅拌好的蛋液。这里提醒一下，不粘锅受热快，传热比较均匀，所以切记不要用大火，用中火足矣
步骤7/13 点击查看大图
将蛋液晃动均匀，成薄饼状
步骤8/13 点击查看大图
待蛋液渐渐凝固，均匀洒上香酥肉松
步骤9/13 点击查看大图
依次洒上青椒粒、洋葱粒、葱末
步骤10/13 点击查看大图
在表皮凝固之前，将蛋饼翻起对折
步骤11/13 点击查看大图
这时候不粘的优势体现出来了，蛋饼轻松翻起，完全无负担
步骤12/13 点击查看大图
将蛋饼边缘压合粘住
最后一步点击查看大图
大功告成由于不加面粉，又使用味霖调和，煎出的蛋饼鲜香味纯。配上香酥肉松的酥香，青椒和洋葱的清甜爽口，一口咬下去，香、酥、脆、嫩，层次感重重叠叠。

小贴士

食话食说 ▼ 这道料理的重点是什么？首先，最好是使用不粘锅来制作这道料理，这样可以少用油，吃的更健康。另外，最后的翻起步骤要保持蛋饼的完整，普通的锅具很难hold住。再就是一定要趁蛋饼底部已经成型，表皮还未凝固的时候将配料全部洒完，蛋饼表皮凝固后就无法完美折叠粘合了；洋葱尽量选择西餐料理用的黄洋葱，紫洋葱的辛辣味会重一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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