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迷迭香烤土豆条（平底锅简易版）的做法

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迷迭香烤土豆条（平底锅简易版）

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迷迭香的长处在于，能把各种貌似不搭嘎的肉和菜都拉到一起，特别有我们上小学时组织委员架势。当然，它也能和某一个小伙伴玩的很好，比如像鸡肉，蘑菇和土豆，会给平淡口味的食材带来诱人的香气。没有用烤箱，所以要用平底锅模拟出烘烤效果。

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中等大小的土豆两个

、

迷迭香中指长的两根

、

橄榄油或花生油一瓷勺

、

盐一小勺

、

研磨黑胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜迷迭香叶洗净，买瓶装干香料也可以。
步骤2/6 点击查看大图
土豆切成食指粗细，可以不那么整齐划一的边缘，这样摆盘后更好看。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅，热锅冷油下土豆，平铺。最好让每一根都能站到锅底，如果不行，说明你土豆放多了……
步骤4/6 点击查看大图
直接撒上黑胡椒，盐。用手撕碎迷迭香叶，撒到表面。不要搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
倒入热水，快与土豆持平为宜，不要超过土豆。盖盖子，水开后改成小火。大概四五分钟，土豆条八熟，但还没有软烂时，开盖，改大火收汁。之后再改中小火，逐步让土豆各棱角变的焦黄，挂红边。这一步很重要，要有耐心，而且是在汁水收干之后，小心别粘了锅。
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我这样的是半焦状态，也很好吃。

小贴士

土豆有很多品种，软硬程度和烹饪快慢不同，买的时候可以问清楚。如果不清楚品种特点，就在水量上保证中庸之道，持平，中间打开看看土豆状况。原则就是土豆八成熟开始收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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