酱炖老头鱼
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春天,大地回春,万物复苏,正是吃河鱼得最佳时期,最喜欢吃妈妈做得这个酱炖老头鱼,结婚后特地学来,每年得春天也做给孩子吃
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
老头鱼
700g
、
自家下的黄豆酱
4小勺
、
大料
1颗
、
干红辣椒
2个
、
味素
少许
、
花椒
少许
、
生抽
少许
、
盐
少许
、
葱
一根
、
蒜末
少许
、
香菜末
少许
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
锅放油烧热,放葱花,大料,爆香
-
步骤2/3
放大酱炸熟,放老头鱼翻炒一下,放花椒面,盐,生抽,轻轻翻下,放清水,最好热水,放去干辣椒,味素。
-
最后一步
盖锅盖炖到收汤,焖五分钟,放蒜末,香菜末,出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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